猜一猜：人们常说的海豆芽是哪种海洋生物？

A、裙带菜

B、舌形贝

正确答案：B

海豆芽，也被称为舌形贝，是一种古老的海洋生物。在世界上的各种生物中，它的生存历史是最长的，因此被誉为活化石。舌形贝属于腕足动物门，无铰纲，舌形贝目的一属。它的外壳呈扁平鸭嘴状，因此得名舌形贝。此外，由于其外壳轻薄、有弹性，与人的指甲相似，所以也被广西合浦人称为指甲螺。

海豆芽的特征

海豆芽的外壳表面光滑，由壳多糖、磷灰质组成，而非软体动物的钙质硬壳。它的肉茎粗大且长，能在海底黏洞穴居住，肉茎可以在洞穴里自由伸缩。绝大部分时间在洞穴里，只靠外套膜上面三个管子和外界接触。这种生物的历史可以追溯到寒武纪，距今已有4.5亿年左右。

海豆芽的生活习性

海豆芽喜欢打洞躲里边，后一辈子几乎就不出来了，仅仅依靠外套膜上面的管子与外界接触。它们喜欢群居，一旦发现沙滩上有扁长的眼，底下很可能就有个海豆芽，眼越多，海豆芽就越多。这种生物一般生长在泥沙里，豆芽根牢牢的粘在沙子里很难拽出来。

海豆芽的烹饪方式

海豆芽的外壳很薄，肉很嫩，最好吃的数尾部的一点根。海边人的吃法，一般选用翻炒，入味三分也是比较美味。有一道美味的做法叫做爆炒海豆芽，它成为了人们的饮食美味。

海豆芽的科学研究价值

舌形贝类是提供环境信息的有用化石；对于地层对比作用不大；是寒武纪腕足动物群的重要成员。科研工作者对比了寒武纪早期至现代不同地质时期的海豆芽化石形态与解剖结构，发现古生代、中生代和现生海豆芽的壳体形态和内部结构方面存在较大改变。这项研究有助于我们更好地探究舌形贝腕足动物在整个显生宙的演化历程。